Kochkurse und Ernährungsberatung nach TCM

Die Traditionelle Chinesische Medizin bedeutet kochen, wie es unsere Großmütter bereits taten. Das Integrieren der „Fünf Elemente“ in Kombination mit regionalen und saisonalen Produkten, führt zu einer Geschmacksreise der besonderen Art.

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Kochen nach den 5 Elementen

Die Geschichte der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) geht zurück bis 600 v. Chr.

Die drei Säulen der TCM beruhen auf der Akupunktur, der Pflanzenheilkunde und der Ernährungstherapie.

Die Einflüsse von Yin und Yang sowie das QI sind Elemente des chinesischen Denkens.

Ein wesentlicher Bestandteil in der Ernährung der TCM sind die 5 verschiedenen Geschmacksrichtungen, entnommen aus den 5 Wandlungsphasen:

Holz – sauer
Feuer – bitter
Erde – süß
Metall – scharf
Wasser – salzig

Des Weiteren ordnet die TCM alle Lebensmittel in Temperaturen von heiß über warm, neutral, bis kühl und kalt ein.

Ansonsten gelten Grundsätze für unsere Ernährung, die schon für unsere Großeltern wichtig waren:

Morgens wie ein Kaiser, Mittags wie ein König und Abends wie ein Bettler.

In jeder Mahlzeit alle Geschmacksrichtungen integrieren.

Saisonal und regional kochen.

Je bunter desto besser!

Wir „Essen um zu leben“ – nicht „Leben um zu essen“!

Inzwischen ist es jedoch so, dass wir „Lebensmittel“ – Mittel zum Leben – konstant in „Genußmittel“ – Mittel zum Genuß – umwandeln.

Dies führt auf Dauer zu Krankheiten und Übergewicht.

Eine Änderung im Essverhalten führt auf Dauer zu mehr Vitalität und einer Normalfigur, ohne zu fasten.

In der TCM gilt der Grundsatz: Du musst essen, jedoch das richtige!

In unseren Kochkursen erlernen Sie die Grundprinzipien der TCM und kochen schmackhafte Gerichte.

Lassen Sie sich inspirieren und nehmen Sie die Herausforderung an, in unserer schnelllebigen Zeit ganz alte Grundsätze und Traditionen zu integrieren und wieder aufleben zu lassen.

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